KRUPNIK (Graupensuppe)
KRUPNIK (Graupensuppe)
Zutaten
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100g Graupen
200g Sellerie
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
etwas Liebstöckel
1 Lorbeerblatt
1 Cabanoss
1 l Fleischbrühe
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Die Karotten in Scheiben schneiden, den Lauch halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Sellerie in kleine Stückchen schneiden.
Das Schmalz im Topf erhitzen, die Zwiebel andünsten, die Fleischbrühe zugeben. Die Graupen, das Lorbeerblatt und den Liebstöckel zugeben. Das Ganze ca. 30 Minuten leicht kochen.
Die Karotten und den Sellerie zugeben und weitere 10 Min. garen. Die Kabanoss klein geschnitten zugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.